油煙管道清洗的方法及必要性

煙風機清洗消防規定油（yóu）垢要及時清除，油煙罩、油煙管道的（de）單位，必須將煙囪、油（yóu）煙罩清洗、油煙管道的清理工作納（nà）入防火責任（rèn）製，實行重點管理。每二至三個月（yuè）徹底檢查清理一次；灶具、油（yóu）煙罩口、油煙管道轉角處的清理每月應（yīng）不少（shǎo）於一次；平時能夠看（kàn）到的油垢要（yào）及時清除，保持油（yóu）煙設施的清潔，防止火（huǒ）災事故的發生。

二（èr）、餐飲單位在新建、改建食堂操作間時，煙囪、煙（yān）管道應（yīng）單獨設置，不能靠近可燃結構，並保持一定的安全距離。磚砌（qì）的與可燃結構，距離不少於24厘米，金屬的不少於（yú）50厘米，煙囪、油煙管道（dào）要高於（yú）建築（zhù）物50厘米以上，烤鴨專用煙道直徑應不小於60厘米，增設煙道（dào）安全檢查孔。煙道附近不準（zhǔn）堆放可燃雜物，以防火（huǒ）花飛出引起火災。每個煙囪、油煙管道的轉角處都要安裝活動口、作為清（qīng）理油垢和安全檢查使用。

三、煙風機清洗消防規定油垢要及時清除，餐飲（yǐn）單位應製定並落實廚房煙囪、油煙管道清理工作消防安全管理措施，明確責任人員，建立清洗記錄。

四、餐飲單位在使用火源時工作人員不能脫崗，不能違反操作規程，並對工作人員開展消防安全宣傳教育和消防知識培訓，定期進行滅火技術訓練，使之自（zì）覺遵守各項消防法規、消防安全製度、安全（quán）操作規（guī）程，確保安全。

六、餐（cān）飲單位清洗油煙管道時，必須持有工商（shāng）部門核發的營業執照和北京消防協會頒發的具備煙道清洗技術服務質量保障（zhàng）體係單位資信的清洗企業。在清洗前（qián）應和清（qīng）洗公司簽訂（dìng）消防（fáng）安全協議書，清洗工作完成後，雙方應對清洗質量進行（háng）驗收，並簽定質量保證期限，合格（gé）後方可交（jiāo）付使用。

七、從事（shì）煙囪、油煙管（guǎn）道（dào）清洗（xǐ）工作的單位對煙囪、油煙管道等清洗必須（xū）保證質量，達（dá）到防火要求。市公安局消防局對清洗質量進行不定期抽查，發現質量問題，將向（xiàng）有關部門關發函建議吊銷（xiāo）該單位的清洗資信。

八、單位有下列行為之一的依（yī）照《消防安全責任監督管理辦法（fǎ）》和有關消防法規給予經濟處罰或解除租賃合同：

1、餐飲（yǐn）單位在規定（dìng）期限內未對煙囪、油煙罩、油煙管道進行清理的。

2、新建、改建食堂操作間未按規（guī）定（dìng）設置煙囪、油煙（yān）管道的。

3、由（yóu）於清洗公司清理不徹底在（zài）清洗安全期內發生火災的。

4、單位消防安全責任製不落實，使用火源（yuán）時（shí）工作人員脫崗，違反操（cāo）作規程的。