後廚油煙管道排煙不暢通的（de）原因

廚油煙（yān）機、油煙管道排煙（yān）不暢已成為大多（duō）後廚（chú）人員最（zuì）苦惱的話（huà）題！

隨著現今老百姓生活好了，高中低檔飯店的生意也好（hǎo）了，生意好了但隨之而來的麻煩也（yě）來了：後廚油煙機、油煙管（guǎn）道排煙不暢，廚房在（zài）中晚就餐高峰時廚師根本沒（méi）法（fǎ）工作，大型（xíng）油煙機清洗公司（sī）的小編（biān）針對此問題原因做以下分析：

1、設計不合理：因在開業裝修時預計的就餐人員飽和（hé）值低（dī）於現（xiàn）今就餐（cān）飽和值，後（hòu）廚工作量增加，多台灶同時作業，原（yuán）設計風機轉數（shù）低，排（pái）煙量小，導致排煙不暢。

解決方法：在排煙口加裝風扇式（shì）四（sì）葉或（huò）六葉排煙風機，提高排煙量；或更換大風量風機

2、設備陳舊老化：部分老式（shì）排油煙（yān）設備排油煙罩老化，導致煙罩漏風，排煙（yān）量降低；排煙風機老化導致轉速降低，排煙量降低，老式排油煙設備的油煙（yān）管道都比較細（管徑約300mm*300mm）,因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導致排煙效果不好。

解決方法：沒別的（de）好方法，查查到底哪的問題最嚴重，查（chá）查煙罩、煙道是否（fǒu）漏風，可以緩解一些，如果還不行，一般風機（jī）的問題最大（dà），那有可能就（jiù）得換了（le），如果說降低費用（yòng）的話，排油煙（yān）罩可以保留。

3、未定期（qī）清洗（xǐ）：油煙（yān）機在（zài）使（shǐ）用一段時間（jiān），油煙機葉輪、煙道上將（jiāng）粘有大量的油汙，增加（jiā）了葉（yè）輪的重量，這樣勢必增加了風輪轉動動能，使電機起動電流加大。權威機構曾經（jīng）做過測試：長期未清洗的油煙機，在（zài）開機時的電流是正常值（zhí）的3-6倍，這樣很容易燒毀（huǐ）電機，所以（yǐ）定期清洗油煙機，對電機是一個很（hěn）好的保護作（zuò）用，可以延長油煙機的使用壽（shòu）命。油汙（wū）粘住電機轉軸，加（jiā）大了磨（mó）擦（cā）力，使電機負荷加大——費電。油（yóu）汙長期積累（lèi），發生氧化形成酸性物質，對（duì）油煙機進行腐蝕，生鏽，加速油煙機老化。油汙長期積累在油煙（yān）機內部和煙道內部，還將形成火災隱患。葉輪（lún）、煙道上的油汙增加了粘性，使排氣不暢通，增加了（le）油煙在（zài）廚房空間上的擴散，危害人們健康。