廚房設備清洗方案你知道嗎？

 一、 施（shī）工原則

1.遵照國家及相關部門有關法律法規要（yào）求，結合實際情況，保證整體施工質量。

2．項目管理人員、技術主管和施工主管均經過專業技術培訓，清洗施工人員都是（shì）訓練有素的（de）專業全職工人，經驗（yàn）豐富，能夠（gòu）掌握油煙管道係統的結構、各部件及組件的清洗操作的技術規範，保證（zhèng）係統（tǒng）清（qīng）洗工藝先進、合理、可（kě）靠、安全。

3 .我公司采用國（guó）際上領先的清洗設備，結合國內外清洗的成功經驗，按國（guó）家專（zhuān）業（yè）規範進（jìn）行施工，清（qīng）洗消毒效果達到國家標準。

二、協調（diào）製度

1.定期協（xié）調製（zhì）度

良好的協調和溝通始終是（shì）順利完成工程的保證，在施工期間，我公司將派專（zhuān）人（rén）負責與甲方的（de）協調工作，建立如下（xià）定（dìng）期協調（diào）製度：每天協調清洗工作時間和區域，並報（bào）告清洗進（jìn）度及相關事宜；逐日逐層的統計（jì）檢驗製度（dù）；

2.現場協調製度，現場協調內容需與甲（jiǎ）方溝通後製定（dìng）。

三、排煙係統清洗前檢查

1.排煙係統檢查是根據甲方提供的圖紙和資料，對係統檢查，檢測實（shí）際排風（fēng）係統與圖（tú）紙有出入的情況，以便指（zhǐ）導施工。

四、煙道（dào）清洗方式

1.風管煙道清洗施工（gōng）總原（yuán）則：根據（jù）不同的現（xiàn）場裝置，采取相應的清洗方案，實施切實可行的施工方案。利用客戶非工作時間，合理（lǐ）安排清洗順序，確保客戶正常使用。

2.根據現場勘察，廚房風管煙道需要根據實際情（qíng）況采取（qǔ）以下清洗方法：

a.人工進入法：對於大於40公分見方的平行油煙管道人工進入（rù）進行清理，此法勞動強度較大，需要注意加強通風，配備低壓（12伏）照明（míng）電源和配備（bèi）LED充電頭燈。

b.拆卸法：當煙道小於40公分見方時（shí），人工無法進入時采用此法，技術人員根據現場實際情況，每隔一定（dìng）距（jù）離拆卸一（yī）段煙道向兩方延伸清理，此法效（xiào）果好，難度較大。

c.開孔法：此法對於人工無（wú）法進入且拆卸較為困難的煙道采用此法，技術人員采用專用無火花開孔（kǒng）工（gōng）具（jù）將管道的一方或多方開孔，開孔大（dà）小、距離、數（shù）量根據現場情況而定，油汙清理（lǐ）完後將管道密封複原。

d.機器設備清（qīng）洗法：對於油（yóu）汙較少（shǎo），煙道清洗周期（qī）短的（de）煙（yān）道采用此法清理（lǐ），先將管道內噴灑清洗劑，使油汙軟化，再用40米長的電（diàn）動軟軸刷將油汙刷洗幹淨。此法（fǎ）使（shǐ）用於30公分見方的豎煙道，人工無法進入且不便拆卸的隱蔽（bì）的小煙道。這種不易（yì）清洗（xǐ）而且容易積油要縮短清洗周期。

五、風機的清洗：

1.風機在（zài）清洗拆卸前，將機器設備進（jìn）行調（diào）試，並將以照片形式對（duì）施工現場攝錄采樣以備查驗。調試後機器若有故障須向甲方指明（míng）。
2.風機清洗：風機分為離（lí）心風機（jī）、軸流風機、滾筒式風機。風機經過（guò）長時（shí）間運轉後，葉輪會（huì）積上油汙而變得厚重，其內部由於沉積油汙導致空間變小。致使（shǐ）排風效果差，使用效（xiào）率（lǜ）低。專業技術人員對其拆解清理其葉輪及其內部的油泥，清理風機需要經（jīng）驗豐富的專業人員操作，確（què）保清洗後風機正（zhèng）常運行（háng）。
3.風機我們（men）不但對（duì）風（fēng）機（jī）表麵進行清潔，而且對其內部進行清洗，清洗人員都掌握（wò）相關專業知識並且有豐富經驗的人員擔任，確保清（qīng）洗後（hòu）風機運轉正常。

六、風機（jī）的保養和維護（hù）
1.隻有風機和其輔（fǔ）助設（shè）備完全正常的情況下才能投入運行。

2.在風機開機、停機或運轉過程中，如（rú）發現不正常現象時應立即斷電檢查，檢查發現的小（xiǎo）故障應查明原因並設法消除（chú），如發現大故障應立即停機全麵檢查。

3.風機在運行過程中，應經常（cháng）查看風機的振動，電（diàn）機的電流、電壓、功率（lǜ）是否正常。如果發（fā）現（xiàn）風機有劇烈的振動、撞擊、電流過（guò）大或偏小等反常現象，應立即停機檢查，予以排（pái）除後才允許重新啟動運行。

4.經常檢查（chá）軸承的潤滑情況，定期補（bǔ）充或更換潤滑（huá）脂。潤滑脂采用鈣鈉基潤滑脂。

5.離心風機或軸流風機、電機在管道中應（yīng）經常（cháng）維護保養和清洗。

6.為了不影（yǐng）響葉輪的平衡精度，應定（dìng）期清除葉輪及風機內外（wài）表麵的積灰、汙垢、特別是（shì）油汙等雜質，防（fáng）止風機鏽蝕。

7.為（wéi）確保人身的安全，風（fēng）機的維護必須在停機後進行。

8.風機（jī）設備在維修（xiū）後啟動時（shí），應注意風機各部件是否正常。

9.如發現三角皮帶伸長而（ér）打滑，應（yīng）及時（shí）調（diào）整皮帶的鬆緊度，並保（bǎo）證三角皮（pí）帶型號和數量的符合（hé）
 
七、油煙淨化器的工作原（yuán）理及清（qīng）洗

油煙淨化器大致可分為三種類（lèi）型

1. 高壓靜電等（děng）離子（zǐ）油煙淨化器

工作原理：利用高壓靜電（diàn）場，使油煙顆粒在電（diàn）場作（zuò）用下吸附（fù）到電極板上

2.自動清（qīng）洗型（xíng）油煙淨化器（也稱水係統淨化器）

工作原理：利用機械傳動及電（diàn）氣自動控製原理（lǐ）將淨化器積油板上的油汙回收到集油槽中。

3.除味型、除（chú）黑煙（yān）型、靜電淨化（huà）器

工作原理：利用吸附介（jiè）質中的微小孔隙，將淨化後油煙中的異味分子或煙塵微粒附著，從而達到除異味及黑煙效果。

總之，不論哪種（zhǒng）類（lèi）型的淨化器，基（jī）本原理都是（shì）利用密集的導油（yóu）翅片或芒刺電暈板（bǎn），利用帶電（diàn）粒子和離子與零電位吸附體之間的電荷鏡（jìng）像（xiàng）力增大除塵效果。以吸附煙（yān）霧中的（de）煙塵粒子來達（dá）到淨化目的， 這些都注定他們有（yǒu）一個共同特點：

如果長時間不清洗，就（jiù）會（huì）使導油翅片和芒（máng）刺電暈板油膩加油，影響淨化效果。同時，儲油槽油（yóu）汙（wū）過多會堵塞淨化器出油孔，逐漸往外（wài）溢出滲透，導致淨化器產（chǎn）生漏油現象。

油煙管道（dào）清（qīng）洗公司其實油煙淨化器使用半年時間沒有清洗，就會造成（chéng）煙路堵塞（sāi），使油煙產生不（bú）規（guī）則排放。嚴重破壞人類（lèi）的生存（cún）環境。所以在1996年頒發的《大氣汙染防治法》中的第二十六條規定：城市飲食行業的經營者必須采取措施防止油煙對附近居（jū）民居住環境的汙（wū）染。我公司經過多年廚房設備清洗，積累了豐富的經驗，可為減少餐飲業的汙染做出貢獻。