廚房在很多人的概念裏就（jiù）是雜亂無（wú）章，髒亂差（chà）的地方，尤其是集體場所或者營業場所，廚房更是所有商家避諱讓外人進入的地方。廚房應具（jù）備的功能主要取決（jué）於廚房酒店廚房設備布（bù）局設計。廚房有大有小，但是基本功能不能少。廚（chú）房太小則不能（néng）設工作間，但（dàn）也要考慮下設計